シアワセのかおり

週末に300個の引き菓子の注文が入っているので、今週は毎日ベリーの焼きタルトの焼けるのかおりでいっぱいです。
まさにシアワセのかおり。
ずらりと並んでつぎつぎに焼かれていく姿も可愛らしくてにやにやしてしまいます。

















ベリーの焼きタルトは、フランボワーズ、ブルーベリー、いちご、赤すぐり、野いちごのマリネをたっぷり焼き込んだ、甘酸っぱくて香ばしいしあわせの味。
実は限定でお店に並んでます。  

きのこの森

梅雨に入ったというのにあまり雨が降りません。
ときどきの雨の日の次の朝は、庭の芝生の間にポツポツときのこが生えています。
ときには森みたいにたくさん。
陽があたるとどこかに消えてしまうのですけれど。

今日からお店の中もエアコンで快適に。
月に一週間しかあけないときには必要を感じなかったものも、お客さんのことを考えるとあれもこれもとなります。
だから雨が降らないのもちょっと嬉しかったりして。


いえいえ
やっぱり梅雨に雨が降らないのは困ったものです。
  

念願の

新しいカメラを買いました。（５年ぶり）
全然使えてませんが、とっても楽しいです。
上手く撮れるようになったら、お店でお渡しする小冊子をつくろうと思います。

みんなで植樹したブルーベリーになったたくさんの実が、薄緑色からほんの少し色づいてきたよう。
毎朝毎朝しつこいくらいに眺め回すのが日課です。  

休日慣れ

昨日は週６営業になって３回目の定休日。
それまでは365日お仕事のようなお休みのような暮らしだったので、「今日はお休み！」と決めてもなんだかそわそわ結局お仕事しちゃったり、逆にやる気が出ないなぁとかいいながらだらだらとお仕事したり（こっちのほうが断然多い）。
週に一回「お休み」があるってほんとにいいものです。


定休日ができてからは、のりさんも一緒にお休みしています。
（のりさんがお仕事してると、私までそわそわしちゃうので）

昨日は、のりさんがときどき思いだしたようにはじめるソーセージ作り（とってもおいしい！）をぼけーっと見学、後片付けだけお手伝い。
こういうのはやっぱり男の人が向いてるなぁ。
分量や温度、プロセスをきちんと踏まないとないとおいしくできないのです。
ほんとうはそのあと Lampの二人とバーベキューの予定だったのですが、延期になったのでさらにだらだら。
夕方からのそのそと出掛けて、お夕飯を食べて、買い物をして、映画を観て、と。
なんともお休みらしいお休みをすごしました。
「休日慣れ」してきたような。

メリハリが大切ですね。
  

焼きパインとEdy

今日はしとしと雨です。

雨の日はお店がゆっくりです。
県外の友達に話すとびっくりされますが、沖縄の人は雨が降ると出掛ける予定をキャンセルしたりします。
風が吹いたら遅刻して、雨が降ったらお休みで、の、「南の島に住む人は〜♪」そのままです。
カメハメハ〜♪

ちなみに、港川ご近所会のバーベキューはほとんど毎回雨が降ります。
すっかり慣れてしまったので雨天決行ですが。（笑）
先日もどしゃ降りの中、庭の小屋でバーベキューをしました。
雨でもなんでも、楽しいのでよしとします。


さて、
お知らせです。

今日から販売の新商品がありますよ。







「焼きパインのタルト」
ほんのりココナツ風味のアーモンドクリームに、新鮮な完熟パイナップルをたっぷりたっぷりのせて焼き上げました。
オーブンの中でギュギュッと濃縮された甘酸っぱいパインの果汁が、口の中いっぱいに広がります。



試作でとっても人気だったパインが登場します。
焼くことで生のパインよりずっと濃縮された味になって、さらに見た目よりジューシーでびっくりなのです。


もうひとつお知らせ。
本日より、[oHaco]・[oHacorte]ともにEdyが使えるようになりました！
これからはEdyもお気軽にご利用ください。

さらにもうひとつ。
[oHacorte]のタルトはご予約、取り置きも承ります。
お電話で伺います。
電話→098-875-2129
お電話下さったことのある方はご存知だと思いますが、電話に出る時は「チューイチョークです」と会社名で出ます。
どうかびっくりされずにご用件をおしらせください。  

オープンしました！

タルト屋 [oHacorte]、無事オープン出来ました！











お祝いの可愛いお花をたくさんいただきました。
お祝いのプレゼントもたくさんいただきました。
本当にありがとうございます！！
お祝いメールもたくさんいただきました。
感謝感謝です。













フルーツタルトのお店ということでアリカワ夫妻からはなんとブドウの木を、ippe coppeからは苺の苗（もう花もちいさな苺もついていて、とっても可愛い）をいただきました。
お花の次に多いのはお酒で（笑）、ご近所佐治さんからはワインを、KiCHiから日本酒をいただいてしまいました。さっそく月曜のご近所バーベキューで飲んでしまうと思われます。ふふ。


さて、ようやくオープンした[oHacorte]。
今日は商品の紹介を。








○フレッシュベリーのタルト
　フレッシュなベリーを贅沢に使ったタルトです。
　甘さ控えめのなめらかカスタードがたっぷり入って、ベリーの甘酸っぱさ
　を包み込みます。

○カシスと紅茶のタルト
　アールグレイの香りたっぷりやさしい甘さの紅茶ブリュレと
　カシスの酸味のコントラストがとっても印象的なタルトです。
　カシスの粒の弾ける食感も楽しんでください。

○タルトモンブラン
　フランス産のマロンペーストを使ったモンブランに、自家製
　カシスオレンジジャムをしのばせました。
　まろやかでやさしい栗の風味にジャムの酸味が絶妙なアクセントです。

○ナッツとプラムのコーヒータルト
　濃厚なコーヒーブリュレにキャラメリゼしたナッツと
　ドライプラムをたっぷりと。
　ナッツのサクサクした食感に、コーヒーの苦み、プラムの
　やわらかい酸味がしっかりとからむ大人の味。
　濃いめにいれたコーヒーのお供にどうぞ。

○レモンチーズタルト
　しっかりレモン風味のベイクドチーズに、ふるふるレモンゼリーと
　シロップ漬けの輪切りレモンをそのままのせました。
　いろいろな食感で、レモンを思いっきり味わえるタルトに仕立てました。

○キウイのタルト
　フレッシュなキウイのさわやかな酸味をさっぱりとした
　クリームチーズクリームが美味しくひきたてています。
　キウイのプチプチとした食感も楽しいウキウキするようなタルトです。

○いちじくとバナナのタルト
　いちじくのプチプチ食感と、バナナのねっちりした食感のコントラストが
　味わい深いタルトです。
　やさしい甘みを、アーモンドクリームに加えたブラックペッパーが
　ほんのりピリリとひきしめます。

○りんごと紅茶のタルト
　さっとソテーした、しっとりシャキシャキのりんごをアールグレイの
　香りの紅茶ブリュレにたっぷりのせました。
　みずみずしくてやさしい味は、中国茶などくせのないお茶にも良く合います。

○苺のタルト
　みんな大好き！苺のタルト。
　サクサクのタルト生地にやわらかめのアーモンドクリーム。
　なめらかカスタードをたっぷり絞って、苺をちょっと多いかなと
　思うくらいにたくさんのせました。

○かぼちゃと洋梨のタルト
　ちいさなちいさな洋梨をまるごとのせた、
　まるでおとぎ話に登場しそうな楽しいタルトです。
　ほくほくのかぼちゃとさわやかな洋梨をきび砂糖でやさしく仕上げました。

○バナナの黒糖タルト
　バナナを生地に焼き込んで、さらに上にもたっぷりのせました。
　バナナの風味がよりひきたつようにコクのある
　黒糖アーモンドクリームを使っています。
　キャラメリゼしたサクサクのくるみがアクセント。

○グレープフルーツのタルト
　ホワイトとルビー、二色のグレープフルーツをたっぷりのせた、
　とってもみずみずしいタルト。
　ココナツの風味の生地と、さわやかな酸味のクリームチーズクリームを
　合わせました。

○あんずのタルト
　すっきりとした酸味のあんずと、たっぷりのアーモンドクリームの
　絶妙なコンビネーション。
　パイのようなブリゼ生地を使うことで、アーモンドの風味とあんずの
　酸味をより一層楽しめるよう仕上げました。

○ショコラオランジュタルト
　上品な香りのフランス産カカオ７０％のチョコレートを使っています。
　チョコの苦みと、みずみずしいオレンジのやわらかな酸味がよく合う
　タルトです。

○トンプソンのタルト（季節限定商品〜４月下旬）
　果皮が薄くて食べやすい、種無しぶどうのトンプソン。
　なめらかカスタードにジューシーで甘みの強いトンプソンを贅沢に
　たっぷりのせました。
　果物をほおばる嬉しさごと詰まったタルトです。



季節によって一部入れ替わる商品もありますが、
今のところ１５種類のタルトを並べてお待ちしています。
そうそう、来週からは「焼きパインのタルト」が登場します！
  

いよいよ明日、[oHacorte]オープンです！

タルト屋[oHacorte]、いよいよ明日オープンです。
月曜日には初日に並ぶ全商品のシュミレーションをして、ショーケースに並べてみました。
うーん、まさに宝石箱（彦麻呂）状態！
うっとりです。
作っているスタッフまでもが「どれにしようか本気で悩むなぁ」なんて。
そんな美味しくて可愛いこどもたち（タルト）を明日からたくさんの人に食べてもらえるかと思うと、わたしたちもスタッフもみんな嬉しくてたまりません。


さて、準備もラストスパート。
全部が完璧に、とはいきませんが（タルトはばっちりです）、そこはのんびりな[oHaco]ですから少しずついいカタチに育てていければいいなと思います。

そして
おまたせしました！
一回お休みした[oHaco]も明日からは週６日営業がはじまります。
おすすめ商品が入荷しています。
好評の紙モノ、チェコの麻ひもの再入荷等いろいろありますし、今月から新しく取り扱いを始めた「イマバリマフラー70」はとってもおすすめです。
「イマバリマフラー70 」はタオルの産地として名高い愛媛県今治市の宮崎タオルさんが製作している、タオルの繊維を使った軽くてやわらかなマフラーです。
マフラーとはいっても、当然吸水性に優れているので汗を良く吸ってくれますし、やわらかなスイスのスーピマコットンを使用していますのでお肌が敏感な方にも安心して使って頂けます。
また一枚70gととっても軽くさらにはUVカット率も高いので、お昼の陽射し対策や夜の冷房対策にと、沖縄の夏にぴったりのマフラーなのです。
お値段もお手頃ですのでたくさん色を揃えて毎日巻いていただけますよ。

[oHacorte]＆リニューアル[oHaco]は、明日４月10日オープンです！



※駐車場がごくわずかしかご用意出来ないため、オープン最初の週はテイクアウトのみの営業になります。
　イートインは１５日（水）からを予定しています。
　　　
※オープン初日から週末にかけては（おそらく）たくさんのお客様がいらっしゃいます。
　でも、[oHaco]にはたった3台分のちいさな駐車場しかありません。
　お車以外でいらっしゃるか、近くの駐車場に停めてから来て頂くとスムーズに入店して頂けます。
　（路上駐車されての入店はお断りする場合がございます。お気をつけ下さい。）
　



  

[oHacorte]、オープンします！

いよいよ、オープンです。
[oHacorte]（オハコルテ）。

メールマガジンではひとあし先にオープンのお知らせとおすすめタルトをご紹介しました。
そして、今日はどかんと公式発表！

タルト屋[oHacorte]は
４月10日（金）オープンします。
営業時間は13時から19時まで。
定休日は火曜日です。

テイクアウトがメインのお店になりますが、少しだけお席もございます。
たくさん買って帰ってみんなで食べるも良し、座ってのんびり食べていくのも良し、です。
きらきらぴかぴかの美味しいタルトを１５種類、ずらりと並べてお待ちしています。



※オープン初日と週末にかけては（おそらく）たくさんのお客様がいらっしゃいます。
　でも、[oHaco]にはたった3台分のちいさな駐車場しかありません。
　お車以外でいらっしゃるか、近くの駐車場に停めてから来て頂くとスムーズに入店して頂けます。
　（路上駐車されての入店はお断りする場合がございます。お気をつけ下さい。）



さて、あと2週間を切りました。
お店の仕上げ、細かな準備もラストスパート。
スタッフみんなで楽しくがんばってます！
どうかもう少しだけお待ちください。


  

４月の[oHaco]は

お休みです。
[oHacorte]オープンもちょっと遅れています。

ごめんなさい。

来週、オープンの日をお知らせします。

  

ペンキまみれ

オープンに向けてやることいっぱい、ちっとも追いつく気がしない（笑）毎日です。
というわけで開店日はまだ決まらず。
（４月にずれこむことだけは確実、というかんじですが）
のんびりお待ち下さい。


試作も一段落。
どれを食べてもおいしいグランドメニュー１５種が決まりました。
まったく自画自賛ですが、ほんとにどれもおいしいんです。
だって
ほとんど毎日タルトを食べまくっているのにまた食べたくなるんですもの。
上の写真は、金柑のタルト、ベリーのタルト、ナッツとプラムのコーヒータルト。
ショップカード用に撮りました。（でもこの写真はボツ）









先週から、タルト制作スタッフも総出で作業作業。
ペンキまみれ（私だけ？）で過ごしています。
塗装してないうちは和風だった小屋も白く生まれ変わって惚れ惚れするほど素敵に。
駐車場には枕木を埋めています。
東京から遊びに来ていた友達の磯部くんにまで手伝ってもらいました。（ありがとう！）

少しずつ少しずつカタチになる[oHacorte]。
早くオープン出来るよう、がんばってます！




※秘密の（？）お知らせ※
本日より10日間、那覇の流求茶館にて[oHacorte]のタルトがお召し上がりいただけます。
本日から５日間は「くるみのキャラメルタルト」、残りの５日間はフレッシュフルーツのタルトをお出しします。
一日限定５個とほんの少しですが、オープンまで待てない！というかたは是非。